法人向け商品｜紀州南高梅の梅干、梅チップ、梅肉の【梅のひさぎ】

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紀州梅肉

紀州南高梅をペースト状にしています。
片手で絞りやすい形状商品です。

天着カリカリ梅

食感、色味を残すため仕上げに入れるのがポイント。
中国梅を５ｍｍカットしています。
歯ごたえあるスッキリとした味に仕上ています。
天然着色料使用。

梅チップ（調味なし）

塩味をつけるため、料理の最初に入れるのがポイント。
無調味カリカリ梅を5ｍｍカットしています。
カリカリとした食感をお楽しみください。

カリカリ梅のチキンガランティーヌ

（材料）
青梅（梅チップ調味なし）・・・３０ｇ
赤梅（天着カリカリ梅）・・・１０ｇ
鳥ミンチ・・・３００ｇ
大葉・・・２～３枚
酒・・・適量
醤油・・・適量
（作り方）
① 種づくり　/　ボールに材料をすべて入れ、ねばりが出るまでしっかりねる。
② 種をパウンド型に入れ、空気をぬく。
③ それを蒸し器に入れて３０～４０分蒸す。
④ お皿に野菜を敷いて、１ｃｍ厚に切ったガランティーヌを盛り、梅肉ソースを上からかけて出来上がり。

カリカリ梅の海老ピラフ

（材料）
青梅（梅チップ調味なし）・・・５ｇ
赤梅（天着カリカリ梅）・・・５ｇ
ベーコンスライス・・・１枚
小エビ・・・１０匹
卵・・・１個
ネギの小口切り・・・適量
ご飯・・・お茶碗１杯
（作り方）
① フライパンにバターを入れ、小エビ・ベーコン・青梅を炒め、更に卵を入れて炒める。
② ご飯を入れてさらに炒め、味の素・こしょうを入れ味見する。
③ 味見をして、塩加減が足りなかったら塩をたす。
④ 仕上げに醤油適量を入れて味を調え、赤梅・ねぎを入れて軽く炒める。

カリカリ梅と鳥ミンチのそぼろ丼

（材料）
鳥ミンチ・・・３００ｇ
青梅（梅チップ調味なし）・・・１０ｇ
赤梅（天着カリカリ梅）・・・３ｇ
青シソ・・・２枚
玉ねぎ・・・1/4 みじん切り
酒・・・１００ｃｃ
味醂・・・１００ｃｃ
醤油・・・１００ｃｃ
ほんだしの素・・・大さじ１杯
砂糖・・・大さじ１杯
ゆで卵・・・１個
（作り方）
① 鍋に少量の油を入れて、鳥ミンチをそぼろ状態に炒める。
② 炒まったら、玉ねぎ・青梅を入れて軽く炒める。
③ 酒・味醂を入れアルコールを飛ばし、醤油・砂糖・ほんだしを入れて煮る。
④ 少しアクが出たら取る。
⑤ 丼にごはんを入れて、その上から鳥そぼろをのせて、少し汁をかけ赤梅・青シソの千切りを散らして、切ったゆで卵を乗せて出来上がり。

カリカリ梅とミニトマトのペペロンチーノ

（材料）
青梅（梅チップ調味なし）・・・３０ｇ
赤梅（天着カリカリ梅）・・・１０ｇ
ベーコンスライス・・・５０ｇ
ミニトマト・・・大５個
にんにく・・・1/4 スライス

（作り方）
① スパゲッティをゆでるお湯を沸かす。
② スパゲッティをゆでながら、フライパンにオリーブオイル・にんにく・唐辛子を入れ炒めて、青梅・ベーコン・ミニトマトを入れて軽く炒め、スパゲッティのゆで汁を入れあえる。
③ 仕上げに赤梅を軽く混ぜて、黒胡椒で味を調え塩加減を見て足りなかったらたしてください。

カリカリ梅のメンチカツ

（材料）
鳥ミンチ・・・３００ｇ
青梅（梅チップ調味なし）・・・２０ｇ
赤梅（天着カリカリ梅）・・・１０ｇ
青シソ・・・３枚（みじん切り)
ネギのみじん切り・・・少々
酒・・・適量
ごま油・・・適量
（作り方）
① ボールに材料すべてを入れてしっかりとねる。
② パン粉をつけて１８０℃の油で揚げる。

梅干の本場、和歌山県みなべ町より紀州南高梅の梅干を製造・販売しています。梅チップや梅肉など法人向け商品も充実しています。